Användbara tips

Hur man brygger te - instruktion!

Pin
Send
Share
Send
Send



Ivan te är bryggda blad av firewed, som är rika på C-vitamin och olika spårämnen, såsom: B-vitaminer, B-karoten, bioflavonoider, organiska syror, pektiner, gallinsyra, lektiner, tanniner, slem, järn, koppar, mangan , nickel, titan och bor.

Te har en lugnande effekt, det används för att förhindra adenom i prostata och prostatit hos män, det har en antiinflammatorisk effekt på kroppen, läker det. Ivan-te används också som en fettförbränningsprodukt, ett verktyg som hjälper till att behandla alkohol- och tobaksberoende, med hjälp av det återställa synen, behandla leder, rygg, bronkier.

På grund av sådana användbara egenskaper hos Ivan-te, i det gamla Ryssland, ägnades honom stor uppmärksamhet. Det finns inga kontraindikationer, naturligtvis kan det finnas en individuell intolerans eller allergi, och efter långvarig användning uppträder en upprörd mag-tarmkanal, men människor som är vana att dricka Ivan-te varje dag hävdar att deras hälsa blir bättre dag för dag, verkar lätthet i kroppen, trötthet försvinner.

Efter utseendet på kaffe började Ivan-te användas mindre ofta, men många människor som övervakar deras hälsa och deras kära hälsa och vill leva ett långt och lyckligt liv vägrar aldrig en kopp hett och doftande Ivan-te.

Fireweden växer på norra halvklotet, och den distribueras mest i Sibirien och taigaen, därför fick den speciell popularitet i Ryssland, och ännu tidigare exporterades den till Europa i stora volymer.

Ivan-te har en underbar gräsig smak, till skillnad från allt annat.

Vilken typ av vatten ska jag ta för att göra teet välsmakande?

Ett idealiskt alternativ för dessa ändamål är bergskällan och källvatten. Det är uppenbart att det inte finns behov av att tala om källvatten i stadslivet, men även det vanligaste kranvattnet kan förbättras betydligt genom att filtrera eller helt enkelt sätta sig i en öppen skål i flera timmar.

Hårt vatten med en indikator över 8 mg ekvivalenter per liter bör inte användas - det är inte lämpligt för korrekt bryggning av te. Naturligtvis har inte alla gårdar en anordning för att bestämma denna styvhet själv, men i fallet kommer vi att gå från det faktum att det är mer än måttlig styvhet.

Hårt vatten är inte lämpligt för att brygga te ordentligt. Det måste först mjukas.

För att mjukgöra vattnet är det nödvändigt att lägga en nypa socker, salt eller bakpulver i det. Och du kan tillämpa en mer komplex metod, som består i att kondensera ångan som kommer ut ur pipan i en kokande vattenkokare. Vattnet som erhålls som ett resultat av sådana manipulationer är inte bara mjukt och rent, utan idealiskt, och det är bäst lämpat för korrekt bryggning av te.

Vilka rätter rekommenderas för att göra te?

Du får aldrig använda en metallkokare. Det bästa alternativet är ett porslinsfartyg. Förresten, kineserna ägnar stor uppmärksamhet åt leravarianter - det måste vara speciellt, "andas" och genomträngd med styrkan på den plats där den kommer från. Men det är osannolikt att vi förstår denna kinesiska magi, så vi begränsar oss till att använda en bra, inte för billig porslinstekanna. Det värms upp bättre, jämfört med faience, och är mjukare i textur jämfört med glas.

Lite om temperaturen på rätt bryggningste

"Vit nyckel" är ett tillstånd när vatten fylls med en massa bubblor som stiger från botten. Denna punkt bör säkert "fångas". Om du överexponerar vatten på en eld, kommer den att bryta ner alla dess beståndsdelar, förstöra buketten och den kemiska sammansättningen av te när det träffar ett teblad. Dessutom kommer långt kokande vatten att bli skadligt för människokroppen. Om du inte lägger till bryggs teet helt enkelt inte.

När du brygger te, "fånga" ögonblicket med kokande vatten med den "vita nyckeln". Detta är en av huvudhemligheterna för korrekt bryggningste.

Att brygga te ordentligt är inte bara en konst att tillfredsställa smaken, det är också avsett att uppnå en optimal kombination av hälsofördelarna med te, aktivera all läkning som ingår i den.

För detta är det nödvändigt att följa bryggreglerna, till och med den minsta avvikelse från vilket kan leda till brott mot den gynnsamma balansen mellan ämnen i infusionen. Allt är viktigt: inklusive drickstiden. Enligt brittiska experter kommer 20 minuter efter att bryggning av te blir olämpligt att dricka, som ett resultat av långvarig bryggning kommer lösningen att vara mättad med ämnen som är skadliga för människors hälsa.

Hur gör jag te? Steg för steg instruktioner

Tvätta tekannan från det gamla te i god tid och torka den. Häll färskt vatten i vattenkokaren och koka den på låg värme.

När grupper av små bubblor dyker upp i vattnet, vilket gör att den blir något grumlig, ta bort vattenkokaren från värmen och vänta tills vattnet har svalnat till 80-85 grader.

Slösa inte tid och medan vattnet svalnar, skölj tekanna 3-4 gånger med kokt vatten för att värma det.

Häll torr te i en tesked te i en varm och lätt fuktig te per kopp kopp vatten som ingår i tekannan, plus en sked till på själva tekannan. Te framställt på detta sätt kommer att vara av medium styrka.

Låt det torra teet i tekannan svälla i några sekunder.

Häll 2/3 eller hälften av det kylda vattnet som placeras i tekannan. Stäng det med ett lock och - ovanpå - med en servett så att hålen i locket och näsan är stängda.

Låt nu teet brygga. Bladiga svarta te rekommenderas inte att bryggas i mer än 5 minuter, svarta teer av små sorter - mer än 4 minuter. Med förbehåll för alla ovanstående regler för tekannens tillstånd, vattnets mjukhet, koka det med en "vit nyckel", dubbel hälla, kommer den optimala bryggningstiden att vara 3,5-4 minuter. Det är just det, och inte en minut till.

Någonstans i mitten av denna process, tillsätt vatten till tekannan, se till att det finns utrymme mellan den och locket. Täck vattenkokaren igen med ett lock och en servett.

Tillsätt vatten till slutet av infusionsprocessen. En sådan trefaldig fyllning bidrar till en långsammare kylning av vattnet.

Skummet som dök upp under processen är ett säkert tecken på riktigheten i dina handlingar. Det är inte värt att ta bort det, eftersom många användbara ämnen samlas där, till exempel eteriska oljor. Rör skummet efter en infusionsprocess med en sked i tekannan.

Hur man brygger grönt te?

Viktigt! Se om den gröna drinken är bra för dig - här. Och - särskilt viktigt! Om du förbereder dig att bli mamma, kan du dricka grönt te - här.

Hur gör jag rött och vitt te?

För att brygga röda och vita tevarianter kan du använda två metoder:

  1. Häll en dubbel del av rött te i en mycket varm torr tekanna (se hur man brygger svart te) och blötlägg i högst 2 minuter, tillsätt sedan 2-2,5 cm med vatten, tillsätt ytterligare en halv tekanna på en minut eller två, och efter ytterligare 2 minuter till toppen (nästan). Bryggningstid 4 minuter.
  2. Häll en trippel del av te i en mycket varm torrbryggare, fyll den med vatten till toppen och brygg (blöt) i 3 minuter, under vilken häll tekanna utanför med kallt kokande vatten.

Engelska kännare av vitt te tror att denna gudomliga dryck av kejsare och framtida spädbarn bör bryggas vid en temperatur på exakt 85 grader Celsius och hävdar att endast i detta fall kommer den att avslöja all den magiska kraften i dess delikata, raffinerade doft.

Hur man gör gult te?

Vid korrekt bryggning av gult te finns det en viktig nyans - en mild regim med reducerad bryggningstid. Du kan dricka gult te omedelbart efter den första hällningen (1-1,5 min.), Sedan brygga det igen (andra hälla - 3 min.) Och igen (tredje hälla - 4 minuter).

Genom att följa alla dessa enkla principer kan du enkelt förbereda ett te som inte bara kommer att glädja dig med dess unika doft och smak, utan också ger stora fördelar för din kropp.

The Golden Rule of Tea Party

Intressant nog kan te både väcka och lugna.

Kom ihåg de tre magiska numren: 2-5-6, de hjälper dig att dricka te korrekt.

Den lugnande effekten av te inträffar 2 minuter efter bryggning, spännande - efter 5 minuter, men bara en välsmakande drink med en svag doft - efter 6 minuter (detta är hur mycket tid flyktiga oljor avdunstar).

De balanserade och användbara egenskaperna hos te manifesterar sig i sin helhet bara 15 minuter efter bryggning, vissa medicinska (till exempel antimikrobiella) kan manifestera sig efter ett tag, men efter 7-8 timmar förvandlas det slutligen till antingen ett "specialverktyg" eller till riktigt gift!

Med önskemål om en trevlig och hälsosam teparty!

Hur man brygger bladte - förstå te vetenskap

Vatten är början på alla principer, huvudkomponenten i människokroppen, livskällan på jorden. En persons hälsa beror på kvaliteten på det vatten som konsumeras av en person. Vi tänker inte på det, men olika vatten kan förändra smaken på samma rätter och drycker. Detta märks särskilt med te: felaktigt vatten kan förstöra dess smak. Därför bör rätt bryggning av te börja med valet av vatten.

Idealisk för att dricka och laga mat och dryck är våren eller källvatten, vars källor ligger högt i bergen. Men i stora städer har sådant vatten blivit en otillgänglig lyx, och de flesta måste nöja sig med kranvatten, vilket är långt ifrån idealiskt. Sådant vatten kan emellertid förbättras. Vatten kommer att rengöras från föroreningar om det passeras genom ett filter eller får stå i flera timmar i en skål utan lock, och sedan koka i en vattenkokare. Om vattnet i ditt område är för hårt, måste du mjukgöra det med en nypa salt, socker eller bakpulver - hårt vatten är absolut inte lämpligt för att göra te.

Nästa steg är valet av lämpliga rätter för att brygga te. Gör aldrig te i metallskålar - det andas inte alls. Kineserna, som anses vara experter på teceremonier runt om i världen, använder bara porslin. Detta material värms upp bättre och håller temperaturen. Samtidigt tar de också hänsyn till graden av lera som användes för att producera containrarna! Det är förmodligen därför det är i Kina som du kan smaka på det mest utsökta teet.

Det viktigaste i tekebryggningstekniken är rätt vattentemperatur. För närvarande finns det skillnader i hur man gör grönt blad te, svart bladte, rött eller vitt te, puer.

Bra te-tillverkare anger vanligtvis den önskade temperaturen på förpackningen. Om paketet indikerar att denna typ av te bryggs med kokande vatten (denna temperatur är lämplig för många varianter), måste du fånga den "vita nyckeln" - detta är ögonblicket då vattnet bara börjar koka och det bildas en hel del bubblor på botten, upp till ytan. Om du låter vattnet "koka över" har teet inte tid att öppna och helt enkelt "koka".

Så för korrekt bryggning av te behöver du bara tre komponenter:

  • Bra vatten
  • Rätt redskap
  • Perfekt kalibrerad temperatur.

Om du bara uppfyller tre villkor kommer du att få den mest utsökta och hälsosamma drycken - du har inte provat sådant te än!

Det är sådant te, bryggt i enlighet med alla regler, som kommer att kunna förmedla all smak och arom av te och ge maximal fördelar för kroppen. Och att dricka te är bäst nybryggt - till exempel tror briterna att de gynnsamma ämnena i te bara finns de första 20 minuterna och sedan förstörs. Vi vågar inte bedöma hur sant detta uttalande är, vi är säkra på bara en sak - nybryggt te är mycket smakligare!

Mer är bättre: hur många gånger kan du göra lös te

I vårt land praktiseras återbryggning av teblad - de lägger helt enkelt kokande vatten till tekannan. Det finns faktiskt varianter av te som kan bryggas upprepade gånger - i Japan och Kina bryggs Puer, Oolong och flera sorter av grönt och vitt te. Mycket få typer av svart te är också lämpliga för återbryggning - detta bör vara helbladete med stora, väl vridna, tjocka blad. För återbryggning måste dock alla kriterier för korrekt bryggning följas.

Olika sorters te kan bryggas ett annat antal gånger. Så, svart te bör bryggas högst två gånger, grönt, vitt och gult te kan bryggas upp till 4 gånger, oolongte - 4-9 gånger, och puerh kan bryggas 7 till 10 gånger! Naturligtvis kommer de slutliga värdena direkt att bero på kvaliteten på tebladet som används i produktionen. Till exempel avslöjas Alokozay grönt bladte gradvis, och lägger till nya smaknoter vid varje nästa bryggning och öppnar hela sin bukett till endast 4 bryggningar!

Sätt att brygga färska blad av firewed


Fireweed äts både färskt och kokt eller bryggt. I de flesta fall är te tillverkat av torkade blad av växten, men ofta, efter att ha samlat in färska blad och blommor av elden, väntar människor inte på det ögonblick när de torkar och gör en infusion.

Första sättet

För att göra en tinktur av färska blommor och löv måste du samla dem, skölj med vatten för att tvätta bort gatadamm och smuts, skära eller riva, och därmed minska koktiden, lägga en kanna eller tekanna på botten. Häll därefter blommor med blad nödvändigtvis varma, inte varma, med vatten, låt infunderas i flera timmar eller hela natten.

Det är önskvärt att hälla blommor och blad med varmt vatten eftersom om Ivan-te hälls kraftigt med kokande vatten, förlorar det alla sina läkande egenskaper och kan till och med bli giftig för dem som använder det.

Den resulterande tinkturen kommer att vara mycket användbar för en person som lider av sömnlöshet eller huvudvärk, problem med tarmen. Det kommer också att ha en gynnsam effekt på nervsystemets tillstånd, agera lugnande och lugna hela människokroppen.

Att brygga Ivante på detta sätt är mycket enkelt, men samtidigt visar det sig vara välsmakande och hälsosamt.

Andra vägen

Det andra sättet att brygga färskt Ivan-te är att sätta bladen på botten av pannan, hälla kallt vatten och slå på en långsam eld, brygga utan att koka upp så att växternas användbara egenskaper inte försvinner.

Ett annat sätt att brygga Ivante är att brygga det med mjölk. För att göra detta kan du använda samma instruktioner som i det första och det andra alternativet för att laga färskt te. Men du måste byta ut vattnet mot mjölk, det är bättre att späda ut mjölken en till en så att smaken blir mer uttalad. Det kostar 10-15 minuter att insistera på att mjölken inte surar, det är bättre att använda omedelbart efter beredningen.

När du förbereder te från färska blad kan du också lägga till andra örter eller bär, frukt, så att smaken blir ljusare och antalet användbara egenskaper ökar. I det här fallet är det värt att observera proportioner, det borde finnas mer Ivan-te för att inte slöja hans smak och så att han är välbryggad.

Så om du kombinerar olika örter, frukt och bär när du gör te, kan du upptäcka något nytt varje dag utan att tänka på att Ivan-te en dag kan bli uttråkad eller sluta gilla.

Det är bättre att inte lägga till socker i något av ovanstående fall för att bibehålla den maximala mängden gynnsamma egenskaper för Ivan-te.

Om du bestämmer dig för att komplicera proceduren för att göra te, bör du lägga färska löv i ett durkslag, snabbt skala dem med kokande vatten, sedan torka dem i ugnen eller ugnen, men inte i solen, eftersom det kan förstöra allt Ivan-te. De resulterande torra bladen måste krossas, bättre för hand.

Specialiserade rätter

Du bör börja med valet av rätter. Värme rekommenderas i glas, metall eller emaljerad vattenkokare. Använd inte aluminiumpannor eftersom detta material kan släppa ut ämnen som inte bara snedvrider smaken utan också skadar hälsan.

Porslin rätter är idealiska för bryggning: de kommer inte i kontakt med vatten och teblad, vilket lämnar drinken ren. Lera eller glas tekannor är lämpliga, men metall tekannor rekommenderas inte, eftersom de lätt oxideras och släpper reaktionsprodukter i en vätska. I extrema fall är filter av rostfritt stål lämpliga.

TIPS. För snabb matlagning eller under campingförhållanden, använd franska pressar eller isipots (typer) med en knapp för flera bryggningar.

Tredje vägen

Brygger som vanligt te. Sådana teblad kan förvaras under en mycket lång tid på grund av de speciella egenskaperna hos eldens blad. Hållbarheten är ungefär två veckor, men torkade löv kan bryggas ungefär fem eller till och med sju gånger, medan te inte förlorar sina egenskaper.

Однако несмотря на то, что такой способ заваривания Иван-чая очень практичен, в результате ошпаривания кипятком и сушке на солнце, листья теряют очень много полезных веществ, которые содержали, когда были свежими.

Поэтому стоит попробовать сначала заваривать свежие листья, и хоть вкус у таких настоек и напитков будет очень непривычным, пользы от них будет гораздо больше, чем от ферментированных или от высушенных на солнце растений.

Альтернативное мнение


Allt som beskrivs ovan hjälper dig att göra en utmärkt drink som tilltalar både dig och din familj, stärker din immunitet, får dig att glömma många hälsoproblem, kommer att vara ett trevligt tillskott till all frukost, lunch, middag eller mellanmål, koppla av dig, hjälp nervsystemet tar en paus från olika påfrestningar och kommer att göra dig lyckligare.

Vissa experter hävdar dock att Ivan-te inte bör konsumeras färskt och följaktligen bryggas med färska blad. Vad är orsaken till detta? Oftast en stark effekt som kan orsaka allergier eller matsmältningsstörningar.

Baserat på ovanstående finns det en akut rekommendation att försöka förbereda Ivan-te enligt alla recept som anges i artikeln, och lyssna på din kropp, se om det kommer att orsaka någon negativ reaktion, i form av smärta i olika kroppsdelar, rodnad, akne och lös avföring.

Denna enkla procedur är universell för alla drycker, mat och mediciner, men det hjälper dig att inte göra något som kan leda till allvarlig sjukdom efteråt.. Sannolikheten för detta är liten, men du bör ta hand om din kropp och inte låta allt gå på egen hand.

Optimal vattentemperatur

Grönt bladte bryggs inte med kokande vatten (100 °). Den optimala temperaturen varierar mellan 70-95 ° beroende på sort. För klassiker - denna indikator är minimal, för oolong - max. Intressant nog är att ju högre bladjäsningsgraden är, desto högre vattentemperatur bör vara.

Varje sort har sitt eget optimala läge. Det påverkas också av den typ som råvarorna säljs: engångspyramider, pressade eller tvinnade ark etc. Därför rekommenderas det i båda fallen att följa anvisningarna på paketet.

Regler för bryggning av grönt te

En drink tillagad i enlighet med alla regler för tetraditioner kräver ett antal nyanser:

  1. Vatten. Det borde inte vara svårt, eftersom halten av mineralsalter påverkar te och dess fördelaktiga egenskaper negativt. Det är bättre att använda flaska eller filtrerad vätska.
  2. Number. För en kopp - en tesked teblad.
  3. Spill. Om flera personer deltar i en teparty, försök att hälla samma mängd dryck i varje mugg. Det antas att de fördelaktiga egenskaperna hos var och en kommer att vara lika. Lämna inte vätska i tekannan och fyll den på med kokande vatten.
  4. Tillagningstiden är 1,5-3 minuter, för vissa sorter - 3-5 (svart svart te, blandningar eller halvfermenterade sorter). Insistera inte på smaragdlöv under en längre tid, eftersom de avger en stor mängd koffein och gör smaken söt och till och med bitter.

VIKTIGT. En stark drink förlorar sin mjukhet, påverkar nervsystemet negativt. Alkaloider har en spännande effekt.

Växtbaserade kosttillskott

Klassiska tillsatser för grönt te är:

  • jasmin,
  • ingefära (för förkylning)
  • mynta,
  • bitar av frukt och bär (äpplen, jordgubbar, hallon, lingon)
  • vinbärsblad.

Nuvarande trender är tillsatsen av citrus- och exotiska frukter (passionsfrukt, ananas, etc.). I öst är sådana alternativ inte populära, men kommer att vara intressanta för att experimentera. I stället för socker är det bättre att använda honung, sylt, sylt eller till och med dricka osötad.

Förutom växtbaserade ingredienser tillsätts mjölk eller grädde som inte är fett (nödvändigtvis flytande). De betonar smaken av gröna teer, ta bort bitterheten och astringency. Denna kombination är dubbelt bra på grund av att komponenterna i drycken förbättrar mjölkproteinets smältbarhet.

Hur många gånger kan jag brygga

Stora bladvaror bryggs upp till 3 gånger. Det tros att sista gången växten helt avslöjas och ger upp användbara komponenter. Men du kan inte lägga kokande vatten till den färdiga drinken, använd teblad efter en lång tid. Det vill säga att alla tre beredningarna måste följa varandra med ett minimalt tidsintervall. När du använder en blandning som har stått under en dag ska du skada dig, inte dra nytta av det.

Processen att laga mat i tekannor

I processen för att förbereda bladgrön te görs fem steg:

  1. Köksredskap. Det måste vara varmt: du kan värma vattenkokaren eller skölja den med varmt vatten.
  2. Svetsfyllning. Kom ihåg att beloppet bestäms till 1 tsk / kopp.
  3. Försvara. Utan att tillsätta vatten, linda in tekannan i en varm handduk och låt stå i 2-3 minuter.
  4. Vätskeinlopp. Fyll diskarna 2/3, stäng locket och låt stå i 1,5-3 minuter. Fyll på vattnet.
  5. Feed. Häll drinken i cirklar. Om te dricker av mjölk ska du först lägga till det.

BETAL ATTENTION. Om du vill minska koffeinhalten, fyll bladen med vatten med den inställda temperaturen, häll ut denna vätska, fortsätt att laga mat (steg fyra).

Kontra

Bladgrönt te kännetecknas av maximal mättnad, innehåller ett stort antal polyfenoler, tokoferoler, koffein. Detta bestämmer dess användbara egenskaper och innebär ett antal kontraindikationer. Drick med försiktighet när:

  • störningar i matsmältningssystemet, särskilt de som är förknippade med hög surhet,
  • patologier i urinorganen och njurproblem,
  • reducerat tryck
  • brist på järn, dess låga smältbarhet, anemi,
  • sömnstörningar och nervösa sjukdomar,
  • svårigheter att ta bort urea från kroppen, gikt.

Om det inte finns några kontraindikationer, njut av denna tonic dryck minst dagligen, men i en mängd som inte överstiger 2-3 koppar. Och för att få maximal positiv effekt av det och avslöja smaken helt, följ bryggreglerna.

Titta på videon: Att brygga te (September 2022).

Pin
Send
Share
Send
Send