Användbara tips

Thailändsk mat

Pin
Send
Share
Send
Send


I öst gillar de kryddig mat mycket, och det är ganska logiskt, eftersom kryddor hjälper till att överföra värme lättare. De innehåller alkaloid capsaicin, vilket förbättrar svettningen och kyler kroppen. Men invånarna i de nordliga breddegraderna dras ibland till kryddig. Jag undrar varför? Kanske behöver kroppen naturligtvis brinnande kryddor och bara signalerar oss om det ...

Fördelen med kryddig är inte bara att sådan mat ökar känsligheten för värme. Kryddor ökar kroppstemperaturen något, ökar antalet hjärtkontraktioner och aktiverar ämnesomsättningen, vilket bidrar till intensiv fettförbränning och viktminskning. Varm paprika och andra kryddor är användbara för hypertensiva patienter. Faktum är att omedelbart efter en kryddig måltid utsöndras adrenalin intensivt. Det utvidgar blodkärlen, och på grund av innehållet i vitamin A och C i kryddig mat blir deras väggar starkare och mer elastiska.

Tack vare kryddig mat rusar blod till olika organ, inklusive magen, och detta är utan tvekan mycket användbart eftersom det underlättar matsmältningen, eftersom matsmältningsbranden blossar upp ännu mer! Alkaloid capsaicin dödar bakterier, så kryddig mat har en bakteriedödande effekt.

Om menyn innehåller krydda kryddor behöver du inte lägga till mat, eftersom kryddig helt ersätter salt. Åtminstone, om du äter kött med vitlök eller adjika, kanske du inte märker att det är under saltat. Ju mindre salt, desto mer hälsa - läkare säger det, eftersom ett överskott av denna produkt negativt påverkar hjärtat, blodkärlen och muskel- och bensystemet.

Skarpa kryddor underlättar också förkylningar, lindrar nässtoppning och minskar hosta, för efter att peppar och vitlök släpps sputum från lungorna. De lugnar och förbättrar sömnen, och på grund av den aktiva produktionen av hormonerna serotonin och endorfin, minskar de ångest och hjälper till att bli av med depression, apati och längtan.

Gatamat.

Thailändare äter inte bara kryddig, utan väldigt kryddig mat. Gatamat är inte ett par bås med handgjorda kakor eller snygga hamburgare. Detta är en enorm, bullrig, ångande och luktar mycket skarpt kött. Hundratals små brickor, vagnar, fat med ångande brygg, sträckande nudlar, väsande smink. Du kan köpa kebab, soppa, sallad från allt som växer, promenader, kryper, flugor och simmar när som helst på dagen. Allt är tillagat direkt framför ögonen, och sedan vattnas med sås eller vatten infunderat med hackade röda och gröna chilipeppar. I billiga matdomstolar finns skålar med sådana förband tillgängliga för självhushåll. Besökare läggs alltid mindre, men det är skrämmande att titta på thailändare: de blandar flera av de skarpaste såserna på en gång och äter utan att blinka! Ibland, när du går förbi en marknad där paprika bara smälter, blir dina ögon ur vana och din hals är sammandragad av hosta.

Thailändsk mat. Hur man vänjer sig till kryddig mat.

Thailändsk mat. Hur man vänjer sig till kryddig mat.

En klassisk thailändsk maträtt: stekt ris och thailändska nudlar med pad.

Vad är surret av kryddig mat?

Det finns faktiskt inga krydda matreceptorer på språket. Men det finns smärtreceptorer som påverkas av capsaicin i paprika och vissa andra livsmedel. Du äter kryddig mat, böjer dig av smärta och sedan ... endorfiner spelar in, vilket hjälper till att minska smärta. Som du vet måste du med tiden öka "dosen" för att få din del av nöjen.

Friterad fisk.

Hur kan man lära sig att äta kryddig mat?

Det är bättre att vana receptorer gradvis.

Jag råder dig inte omedelbart att prova de skarpaste alternativen för rätter. I en thailändsk restaurang serveras du fortfarande inte färskt: om du ber om "inte kryddig" får du en något smakrik maträtt. Ibland är det helt enkelt obegripligt för en thailändsk kock hur man äter absolut utan kryddor!

För krydda rätter serveras ofta färskt ångris och en kopp buljong, vilket hjälper till att hantera tillståndet med den eldiga hyena i munnen. Åt en bit kryddig - drick med buljong och ta lite ris eller bit med en citronskiva. Attacken är över - starta cirkeln igen.

Räka kotletter Räkor.

Helande kryddor.

Kryddor i Thailand spelar en enorm roll. De äter allt: kött, fisk, ris, grönsaker och till och med frukt!

Under villkoren för extrem värme och fuktighet i Thailand, trivs olika bakterier helt enkelt. Kryddor hjälper till att desinficera mat, vilket minskar risken för infektion. Och ändå är kryddig mat en stor aptitstimulans, och du kan till och med äta när du är i denna naturliga klimatbastu. Thailändsk medicin använder kryddor för medicinska ändamål. Varm paprika hjälper särskilt muskel- och ryggsmärtor. Men var försiktig om du har problem med matsmältningskanalen: kryddig ovanlig mat kan väcka kroniken och förstöra din semester.

Jag rekommenderar att prova: Pad Thai, Tom Yam-soppa, stekt fisk (friterad fisk) och räkor med kotletter (räkor).

Pin
Send
Share
Send
Send